Hvad er transgen mad? »Dens definition og betydning

De transgene fødevarer er en fødevaregruppe, der i dets sammensætning indeholder et element, hvis oprindelse er fra en organisme, der blev inkorporeret ved anvendelse af genetiske teknikker: et gen, der tilhører en anden art. Ved hjælp af bioteknologi er det muligt at overføre et gen fra en organisme til en anden med det formål at give det en speciel kvalitet, som den ikke besidder. Det er på denne måde, at de forskellige arter af transgene planter har evnen til at modstå skadedyr, modstå perioder med tørke eller modstå nogle herbicider.

Hvad er transgene fødevarer

Indholdsfortegnelse

Transgene fødevarer, også kaldet "genetisk modificerede fødevarer", er dem, der er blevet transformeret i deres sammensætning eller DNA til et specifikt formål og inkorporerer gener fra andre planter eller dyr og tager kun en kvalitet, som du vil placere i den mad, du skaber..

Disse kan have meget åbenlyse egenskaber, der adskiller dem fra dem, der dyrkes organisk, såsom i deres smag, form eller størrelse. I andre tilfælde bemærkes forskellen måske ikke let, da disse ændringer er relateret til deres nedbrydningstid og ikke vil ændre deres morfologi eller fysiske egenskaber.

Den videnskab, der kører og skaber denne type mad, er genteknologi, der bruger bioteknologi (systemer, der forbinder teknologi med levende organismer) til dette formål. I dette felt kan gener ikke kun modificeres, men også slettes eller duplikeres.

På nuværende tidspunkt er der ikke nok regulering til at lovgive udøvelsen af ​​denne videnskab og kommercialiseringen af ​​de nævnte fødevarer. I Europa skal denne type mad dog opfylde visse obligatoriske betingelser:

• Fødevarer, der er genetisk modificerede, skal være nødvendige og have en vis brug.
• Dens egenskaber skal specificeres og skal fortsætte med at være det over tid.
• At de er sikre til konsum uden at påvirke folks sundhed, og at de ikke er ødelæggende for miljøet.
• At de på etiketten på produktet fremstillet med disse eller deres emballage angiver, at det er genetisk modificeret, så den enkelte har ret til at vide, hvad de bruger, og beslutte, om de vil indtage det eller ej.

Transgene frø

Før vi giver en definition som sådan, skal vi først vide, at et frø er en komponent i en plante, der indeholder et embryo, der tjener til at producere en ny prøve. Det transgene er på sin side et adjektiv, der henviser til det levende væsen, hvis sammensætning er blevet ændret ved inkorporering af eksterne gener (som ikke var deres egne af natur).

Derfor er transgene frø dem, der er oprettet i et laboratorium, der er de modificeret til at være resistente over for forskellige faktorer, der kan påvirke udviklingen af ​​planten. Takket være denne type frø kan der oprettes planter, der er resistente over for insekter og herbicider, hvilket har gjort det muligt for listen over transgene fødevarer at stige på fødevaremarkedet.

De eksterne gener, der er podet på dem, kan komme fra andre kongeriger, såsom dyreriget, hvilket ville være umuligt at ske i naturen. Et eksempel på dette er transgen majs, hvortil gener fra en bakterie tilsættes.

Disse frø er patenteret, og det er ikke muligt at opbevare dem, så de skal købes hvert år med den opdaterede pris på købstidspunktet, som generelt vil være højere end året før.

Disse frøtyper blev introduceret i halvfemserne, hovedsageligt i afgrøderne i Argentina, Brasilien, USA, Indien og Canada. Virksomheder, der er dedikeret til den transgene fødevarevirksomhed, hævder, at dette kan bekæmpe sult, da mad vokser lettere og er mere modstandsdygtig. Derudover bidrager de ifølge deres holdning til miljøet, da brugen af ​​landbrugskemikalier ikke er nødvendig ved at modstå forskellige sygdomme.

Imidlertid har miljøgrupper demonstreret mod denne type frø og mad, da de hævder, at disse elementer har en negativ økologisk indvirkning og på menneskers sundhed.

Historien om GM-fødevarer

Forbedringen af ​​arter gennem deres udvælgelse, der skal indtages, stammer fra mellem 12.000 og 4.000 år f.Kr., da planter på det tidspunkt blev udvalgt på en kontrolleret måde.

I det 19. og 20. århundrede blev der gjort utallige fremskridt med at forbedre mad gennem genetisk manipulation. Den første krydsning af planter af forskellige slægter blev foretaget i 1876, og senere i 1927 blev røntgenstråler bestrålet til frø, som producerede mutante fødevarer.

I 1980'erne oprettede bioteknologivirksomheden Monsanto den første modificerede plante, og senere i 1990'erne ville Calgene's første transgene mad blive markedsført: Flavr Savr-tomat; på samme måde dukkede en stor mængde korn og andre genetisk modificerede produkter op.

Allerede i det 21. århundrede har dyrkningen af ​​transgene produkter udvidet til 28 lande og nået 181,5 millioner hektar med en stor tilstedeværelse hovedsageligt i USA, Argentina, Canada og Kina.

Denne type aktivitet har skabt stor kontrovers blandt miljøgrupper, da mange effekter, som disse fødevarer kan have på menneskers sundhed, er ukendte, såvel som den indflydelse, det kan generere på miljøet.

Fordele og ulemper ved transgene fødevarer

På nuværende tidspunkt er det meget sandsynligt, at noget mad, hvis gener er blevet ændret til et bestemt formål, er blevet forbrugt uden at være opmærksom på det. Sandheden er, at der er fordele og ulemper ved dets forbrug og dyrkning.

Et betydeligt antal mennesker støtter distributionen af ​​denne type mad, og en anden god gruppe er imod den; hver position præsenterer argumenter så gyldige som modstanderens. På den ene side forsikrer dem, der støtter denne aktivitet, at der ikke er noget bevis for sekundære virkninger eller skader på miljøet for det; og hans modstykke hævder, at det er noget så nyt, at det er hurtigt at hævde, at der ikke er nogen skadelig faktor omkring forbruget af disse produkter.

Fordele ved transgene fødevarer

Mennesker, der forsvarer deres brug og de teknikker, der anvendes i deres skabelsesproces, fremlægger argumenter til fordel for transgene fødevarer, såsom at de repræsenterer mere resistente fødevarer med højere ernæringsmæssige kvaliteter, som i højere grad bidrager til velvære. af mennesket. Blandt fordelene ved transgene fødevarer kan nævnes:

• Forbedringer i madens smag, udseende og næringsstoffer. Sidstnævnte kan være proteiner mod underernæring eller sygdomme.
• Planter, der har bedre modstandsdygtighed over for ekstreme klimaer, tørke, skadedyr og vira, så det er ikke nødvendigt at bruge store mængder pesticider, gødning eller vand.
• I nogle tilfælde øges størrelsen af ​​disse fødevarer og deres høst, deres varighed forlænges også uden at nedbrydes, og deres produktionsperiode falder, hvilket genererer et større udbud af dem til en lavere pris og på en kortere periode. vejr.
• Fødevarer med mere effektive medicinske egenskaber kan oprettes, som kan bruges som vacciner.
• De er fødevarer, der analyseres og kontrolleres omhyggeligt under deres produktionsprocesser.

Ulemper ved GM-fødevarer

Denne type mad skaber stor usikkerhed hos mange mennesker og i deres modstandere, da det i mange tilfælde ikke vides nøjagtigt, hvilke mulige virkninger deres forbrug kan have på mellemlang og lang sigt. Ved mere end en lejlighed har nogle af disse produkter været nødt til at trækkes tilbage fra markedet på grund af deres skadelige virkninger, der er blevet verificeret, selvom det har været specifikke tilfælde.

Dette har skabt kontrovers i lyset af den vilkårlige anvendelse af andre produkter, som miljøgrupper hævder, at der ikke er sikkerhed for risiciene ved transgene fødevarer, hvordan de påvirker menneskers sundhed, eller at det kan repræsentere en økologisk indvirkning negativ.

Følgende er konsekvenserne af transgene fødevarer:

• Kombination, ændring og duplikering af gener kan generere resistens hos bakterier over for antibiotika, allergier, toksiciteter og genetiske ændringer.
• Svampe, urter og vira kan omdannes til andre ukendte arter for deres egen beskyttelse. Sådan er tilfældet med udseendet af de såkaldte super ukrudt, som herbicidresistensgenerne fra nogle plantager ved et uheld er blevet overført til.
• Ifølge miljøgruppen Greenpeace fandt en undersøgelse, at reproduktionen af ​​rotter, der blev fodret med disse produkter, faldt, hvorfor det mistænkes for, at det påvirker fertiliteten.
• Små landmænd er påvirket af deres kommercialisering, da patentet på frøene ejes af multinationale virksomheder, der kontrollerer priserne, hvilket gør høsten urentabel.
• Da test udføres udendørs, kan transgen pollen forurene afgrøder nær det eksperimentelle felt uden at have verificeret alle de virkninger, som produktet kan have.

Eksempler på GM-fødevarer

Der er på markedet i mange lande i verden en vigtig variation af dem. Her er 10 GMO-fødevarer:

1. Majs eller majs: Denne mad er podede gener fra bakterien "Bacillus Thuringiensis", hvis mål er at tjene som et naturligt pesticid, da det udsender et toksin, der påvirker larverne hos forskellige insekter og skaber resistens over for glyphosat (pesticid). Dens korn vil være lysere og i en orange farve.

2. Soja: Der er podet gener på det, der giver dem modstand mod herbicider på samme måde som med sukker og lucerne.

3. Kartofler eller kartofler: En antagonistisk kopi af stivelsesenzymet tilføjes, der annullerer sidstnævnte for at forhindre dem i at oxidere hurtigere. En anden transgen version af dem var Amflora, som varede i to år på markedet, præget af at have mere cellulose, hvorfor de blev brugt i papir- og tekstilindustrien.

4. Tomater: Et af dine gener hæmmes, så dets nedbrydningstid er længere. Der er en anden transgen version, som er den sorte tomat, hvis farve skyldes antiocin (pigmentet af bærene), og dens smag er mere appetitlig.

5. EverMild løg: Det er en type transgent løg, hvortil gener fra andre planter podes, så det får en glattere smag og irriterer ikke øjnene.

6. Ris: Der blev tilsat tre gener fra andre arter for at indeholde mere vitamin.

7. Hvede: Tilsætningen af ​​andre gener sker, så den opnår større modstandsdygtighed over for tørke, som i tilfældet med solsikke.

8. Druer: Ved at tilføje andre gener bliver det mere modstandsdygtigt over for nedbrydning, og frøene elimineres indefra. Denne sidste kvalitet blev også opnået i nogle typer vandmeloner.

9. Kød: Dens modifikation producerer stigningen i kvægets størrelse og vægt og fremskynder samtidig deres vækst.

10. Mælk: Køer modtager et hormon for at fremskynde mælkeproduktionen.

Der er andre produkter, hvis fremstilling er kunstig ved at fremstille forbindelser, såsom aspartam, som er en substituent for sukker, hvilket har vist sig at have høje niveauer af toksicitet, hvorfor det er blevet forbudt i mange lande.

Ofte stillede spørgsmål om transgen mad

Hvad er de vigtigste transgene fødevarer?

Der er et stort udvalg af disse på markedet, men de vigtigste er majs eller majs, hvede, kød, mælk, et stort udvalg af frugt, grøntsager og knolde.

Hvad er transgene fødevarer til?

Dets hovedformål er at opnå mad, der er mere modstandsdygtig over for fjendtlige klimatiske forhold, har større modstandsdygtighed over for skadedyr, øger varigheden inden dens naturlige nedbrydning eller opnår en mad med de egenskaber, som forbrugeren ønsker; for eksempel den store størrelse og sødme af en appelsin, replikeret i alle de andre.

Hvad var den første transgene mad?

I 1992 blev en type transgen tobak, der var resistent over for visse vira, dyrket i Kina, men den første, der blev markedsført, var tomaten Flavr Savr, hvortil der blev introduceret et gen, der fremskyndede modningsprocessen og forsinkede dens nedbrydningstid. Dette blev godkendt i 1994 i USA, men måtte trækkes tilbage fra markedet i 1996, da det præsenterede ændringer i dets sammensætning, bløde hud og mærkelige smag.

Hvad er den mest dyrkede transgene mad i Mexico?

Den modificerede mad, der dyrkes mest i Mexico, er faktisk otte sorter gul majs, som understøttes af tilladelser fra landets sundhedsministerium. Mexico betragtes som centrum for oprindelse og domesticering af majs.

Hvordan fremstilles transgene frø?

Der er flere måder at oprette modificerede planter på:

• Generelt sker det gennem sin infektion med bakterien "Agrobacterium tumefaciens", som tillader overførsel af gener til planteceller.
• Plant en plante "in vitro" i et laboratorium.
• Eller DNA-bombardement, hvor en kanon affyrer mikroskopiske sfærer af guld eller wolfram mod planteembryoner, der introducerer nye gener.