Den vitamin K er i gruppen af fedtopløselige vitaminer til lignende vitamin A; K-vitamin er ansvarlig for at opretholde hæmostase, det vil sige koagulation, forhindre blødning i at blive udløst i menneskekroppen.
Dette kan klassificeres efter dets oprindelse på denne måde: K1-vitamin med oprindelse i mørke bladgrøntsagsprodukter, tomat, lucerne, nogle kornprodukter og i vid udstrækning findes i svinenes lever; den vitamin K2 er det produkt af tarmbakterier drevne processer og endelig vitamin K3 er en variant af kunstig oprindelse, som er at fastlægge egenskaberne af førnævnte.
K-vitaminets rolle i koagulationsprocessen er på leverniveau, da det er en kofaktor for de enzymer, der er ansvarlige for syntesen af koagulationsfaktorer, vigtige proteiner til at generere koagulationskaskaden, der ikke er mere end en række begivenheder eller processer, der har til formål at forhindre intern og ekstern blødning hos patienten; På samme måde bruges K-vitamin til opretholdelse af knoglemetabolisme, hvis proces er ansvarlig for knoglecellen kaldet osteocalcin, da det nedbryder de forkerte dannelser af knoglevæv, siges det, at vitamin K hjælper modningen af denne celle deltager indirekte i denne proces, giver tæthed til knoglemasse og undgår brud hos mennesker, der lider afosteoporose.
Den mangel på vitamin K forekommer sporadisk og atypisk, da den eneste årsag er dårlig intestinal absorption eller kan også præsenteres i lang - tids behandling med antibiotika, er en patient med symptomer karakteristiske som blå mærker og blødning såsom blødning i næse (kaldet epitaxis), tandkødsblødning (gigivorrhagia), rigelig menstruation i tilfælde af kvinder og blødning i afføringen (melena), ellers kan der forekomme høje niveauer af K-vitamin med hyperkoagulerbarhed, derfor patienter, der tager antikoagulantia, har reduceret vitamin K-indtagelse, men forgiftning er aldrig blevet diagnosticeretaf vitamin K på tidspunktet for overdreven indtagelse af det.
