Kvæg eller kvæg er den type kvæg, der er repræsenteret af en gruppe køer, okser og tyrer, der er tæmmet af mennesket til deres brug og produktion; Med andre ord inkluderer denne klasse en række planteædende pattedyr, der er tæmmet af mennesker for at tilfredsstille visse behov, enten mad eller økonomiske. Mennesker kan generere store overskud i opdræt af disse dyr, fordi de kan få forskellige elementer fra dem såsom deres kød, hud eller mælk, derfor kan det siges, at oksekød er en af de bedste økonomiske investeringer mht dyrehold er bekymret Desuden anvendes dets derivater generelt til at fremstille andre produkter til human brug.
Kvæg beskrives som et stort drøvtyggende pattedyr med en robust krop med en højde på ca. 120-150 cm og med en gennemsnitsvægt på ca. 600 til 800 kg. De er opdrættet af mennesket siden oldtiden, omkring 10.000 år i Mellemøsten, og som en aktivitet blev det fremmet rundt om i verden i de følgende år. I begyndelsen blev de mest brugt til produktion af mælk og kød sammen med landets traktat, efterfulgt af brugen af dets derivater såsom deres horn, deres ekskrementer som en slags gødning eller brændstof eller på den anden side huden til tøj produktion; Derudover begyndte tyrefægtningsshow nogen tid senere i forskellige lande.
Aktiviteten, der inkluderer denne domesticering og anvendelse af disse dyr, er kendt som kvægavl. På nuværende tidspunkt kan kvæget klassificeres i to arter, der er Bovidae taurus, der er hjemmehørende i det europæiske kontinent, der udgør en stor del af de forskellige typer mælke- og oksekvæg; på den anden side er der Bovidae indicus med oprindelse fra Indien, der normalt identificeres af pukkel, der er mellem skuldrene eller i dyrets kors.
Andre kendetegn ved kvæg er, at det kommer fra Bovid-familien, de har to hule horn eller gevirer og måske uden at spire, som de formår at beholde i hele deres liv.
