Galler er kendt som en række tumorlignende strukturer induceret af forskellige dyr, blandt hvilke insekter og andre leddyr, nematoder, svampe, bakterier, blandt andre, kan nævnes. Det er et svar fra planten på grund af tilstedeværelsen af parasitten med en unormal vækst i vævet, der forsøger at isolere angrebet fra det eksterne middel. Det væv, der dannes, tager meget forskellige former. I tilfælde af galler, der forekommer i egetræer, som produceres af hymenopteran cynipider, har de en ejendommelighed, og det er de skiftende generationer af disse insekter.
I efterårssæsonen lægger agamo sine æg i de nye skud og i knopperne og producerer de små galler i vintersæsonen; mens den næste generation er født i månederne april til maj.
I tilfælde af træer er kuglerne som ekstruderinger, der hænger som om de var frugter; i virkeligheden, er disse kaldet eg æbler og stammer efter hvepsene lægge deres æg i barken af træet. Disse strukturer har høje garvesyreværdier og har i lang tid været brugt til at fremstille medicin i mange regioner på planeten.
Selvom alle egegaller præsenteres ved hjælp af den såkaldte gallehveps, kan alle disse være meget variable i form, farve og størrelse. På deres side tvinger larverne af denne art egen til at skabe stoffer og celler, der producerer galler, som på samme tid bruges af den førstnævnte som en kilde til mad og som et tilflugtssted. Det er vigtigt at påpege, at de generelt ikke udgør en fare for træet, selvom deres dannelse er en forsvarshandling fra deres side, hvilket forklarer deres høje indhold af astringerende elementer.
