Ordet veganisme bruges til at definere spisevaner hos mennesker, der ikke spiser kød eller dets derivater. Emnet, der praktiserer veganisme, kaldes veganer, et udtryk af engelsk oprindelse, opfundet af Elsie Shrigley og Donald Watson, strenge vegetarer, der var ked af det, da de så, hvordan folk, der kaldte sig vegetarer, indtog mælk og æg. Denne fødevarepraksis er baseret på det eksklusive forbrug af lokale produkter, idet man undgår at spise animalske produkter, herunder deres derivater; men frem for alt skal du sikre, at naturen og dens omgivelser respekteres.
Veganisme anvendes ikke kun i form af at spise, men suppleres med afvisning af visse fremgangsmåder, såsom at være deltagere i enhver underholdning, der involverer tilstedeværelsen af dyr i fangenskab (cirkus, zoologiske haver, akvarier osv.), undgå brug af tøj af animalsk oprindelse (frakker, sko, tegnebøger, bælter osv.). Kort sagt afviser veganisme enhver behandling af vildskab, udnyttelse eller underkastelse af dyr af mennesker.
Det er sandsynligt, at veganer undertiden forveksles med vegetar, men forskellen er, at mange vegetarer ikke spiser kød, men de spiser fødevarer, der ikke produceres på grund af dyrs lidelse, såsom mælk., honning og æg, en handling som veganere ikke deler, da de hverken spiser animalsk kød eller spiser det, der kommer fra dem. Derfor er en veganer vegetar, men en vegetar er ikke veganer.
Folk, der følger en vegansk diæt, har en plantebaseret diæt, der fortsætter med, hvad der ville være en specifik ernæringspyramide, og finder korn, grøntsager, frugter, nødder og bælgfrugter. Blandt de foretrukne kornprodukter er blandt andet ris, havre, sojabønner, pasta, rug. Forbruget af protein er meget vigtigt for mennesker, og det findes generelt i kødprodukter, men i veganisme handler det om at erstatte plantefødevarer fyldt med proteiner, såsom nødder, nogle bælgfrugter og grøntsager af grøn farve.
Når man analyserer enhver form for diæt, søges det, at den er afbalanceret. For at en persons krop forbliver sund, er det vigtigt, at deres diæt indeholder alle de næringsstoffer, der er nødvendige for, at deres krop kan fungere godt. Selvom det er rigtigt, at veganisme kun giver mennesker fordele, da det forhindrer dem i at lide af sygdomme som fedme, kolesterol osv., Er det også rigtigt, at den menneskelige krop kræver næringsstoffer og proteiner, der kun tilsættes i større mængder til fødevarer af animalsk oprindelse. Der er en masse kontroverser om det, men det vigtige er ikke at gå til ekstremer og opretholde en balance i kosten.
