Beskyttende væv er dem, der tager sig af at beskytte planten, eksilere den udefra og mod mulige eksterne angreb, disse er væv, der danner et eksternt lag på planten for således at beskytte planten mod eksterne stoffer såsom udtørring, regn eller andre, der kan påvirke deres udvikling. Beskyttende væv er også kendt som integument, det er dannet af en række celler, der dækker planten, der isolerer det fra miljøet. I planterødderne er denne type væv specialiseret i dannelse af absorberende hår, der gør det muligt for planten at erhverve vand fra jorden; På sin side danner bladet et slags lag, der vandtæt stilkene eller bladeneså de ikke mister vand og på indersiden af bladene foretager huden en ændring for at tillade gasformige ændringer af fotosyntese og respiration, men også udelukkelse af vanddamp i sved.
De beskyttende stoffer kan klassificeres i to typer: epidermis og suber eller kork.
Overhuden: sammensat af de væv, der dækker stilken og bladene; Det er et lag, der består af et sæt flade celler, der er fastgjort til hinanden som et fortov og med den ydre væg dækket med cutin, meget uigennemtrængelig for, at de har funktionel cytoplasma, de er også karakteriseret ved ikke at indeholde kloroplaster, derfor udfører de ikke fotosyntese. Det har strukturer kaldet stomata for at muliggøre passage af gasser, rejst af celler på en kidneylike måde. En af de vigtigste funktioner i det epidermale væv er at garantere beskyttelsen af planten, men det letter og regulerer også udvekslingen af stoffer; Nogle gange omdannes cellerne i epidermis til hår, der forhindrer planten i at miste disse stoffer og beskytter den mod friktion.
Den suber: de suberous væv også kendt som propper, der er ansvarlig for at erstatte den epidermale i stængler og rødder, der har mere end et års levetid, er dette lag består af en serie af døde eller ikke-funktionelle celler, derfor har de ikke cytoplasma Nogle bevarer imidlertid deres cellevægge, der suger i suberin, hvilket gør dem vandtætte. Disse vægge indeholder linser, som er tomme kanaler, der tillader udveksling af gasser med atmosfæren. Hovedfunktionerne for suberøse stoffer er at holde planten væk fra mulige ekstreme temperaturer, ud over at passe på den mod mekaniske skader og reducere sved.
