Det er en forbindelse, der er dannet af foreningen af positivt ladede ioner og negativt ladede ioner gennem ionbindinger, normalt er det en forbindelse, der er ret opløselig i vand, og dens elementer kan adskilles, hvis den kommer i kontakt med elektricitet. Almindeligt salt (natriumchlorid) er et af de mest anvendte grundstoffer i verdens gastronomi, da det bruges til at smage mad, dets kemiske formel er NaCl.
En af de mest vigtige kendetegn ved dette element er dens evne til at bevare mad over tid, så man undgår dens nedbrydning, hvilket er grunden gennem historien salt har været afgørende i livet af mandenDa de første befolkninger blev etableret nær forekomsterne for at få mest muligt ud af deres ejendomme, blev salt så vigtigt i verden, at soldater blev betalt med salt i romertiden, derfra stammer det også Udtrykket "løn" fik derudover stor relevans på det økonomiske og sociale område, det var den mest kommercielle klippe i det romerske imperiums tid, det var dem, der begyndte med distribution ved at skabe ruter for at lette transport. Interessen for at dominere både handel og saltaflejringer var så stor, at det var årsagen til krige og tvister mellem forskellige stater.
I årenes løb i Europa blev opkrævningen af en særlig afgift til forbrug og distribution af forbindelsen, kaldet "la gabelle", implementeret. Denne betaling blev ikke set med gode øjne af folk, da salt blev betragtet Første nødvendighed af denne grund under den franske revolution var at fjerne denne skat et af hovedmålene.
For at opnå denne forbindelse kan forskellige metoder anvendes, såsom at fordampe en saltopløsning (vand med en høj koncentration af salt) under anvendelse af varme, enten naturlig eller kunstig, hvilket får vandet til at fordampe og efterlade saltet inde i bunden. Også gennem ekstraktion af mineraler i miner eller saltlejligheder (søer hvor saltets tilstedeværelse dominerer).
