Udtrykket eg bruges til at henvise til et sæt træarter, der hører til Quercus-slægten, disse er autoktone i forhold til den nordlige region med hensyn til ækvator, dem der tilhører Fagacea-slægten og Nathofagus-familien autoktone af Sydamerika, de betragtes også som egetræer, nogle af de bedst kendte egetræsarter er Quercus Faginea, Quercus Petraea og Quercus Robur, sidstnævnte er almindeligt kendt som almindelig eg og er karakteriseret ved at være et træ, der kan overstige 30 meter høj.
Den bedst kendte inden for egetræet er Quercus Robur (almindelig eg), der er hjemmehørende i det europæiske kontinent, den er kendt under forskellige navne afhængigt af regionen, hvor den ligger, for eksempel i Galiciens samfund og i nogle regioner i Portugal er det kendt som Carballo, mens det i Cantabria kaldes Cajiga. Den almindelige eg i regioner, hvor fugt er rigelig, dens vækst er langsom sammenlignet med andre træer, det træ, det producerer, er meget stærkt og modstandsdygtigt, så det bruges i vid udstrækning i områder som tømrerarbejde. De vigtigste træk, der karakteriserer det, er dets brede bagagerum, den vokser normalt oprejst og lige, grenene har en god tykkelse, og dens blade er store.
Den har både mandlig og kvindelig blomstring, begge med veldefinerede karakteristika, de mandlige vises altid i forbindelse med flere blomster, der danner klynger og har en gullig farve, på den anden side er de kvindelige grupperet efter 2 eller 3 underlagt en pedunkel, der vises i bladene, der er højere. Frugten, som eg producerer, er kendt som agern, som inde indeholder et spiseligt frø, i tilfældet med Quercus Robur er dens smag lidt bitter, mens der er andre arter, hvor frugten har en lidt sødere smag Disse er kilden til Limans af en lang række arterLigesom egern og mus var egern engang en vigtig mad for primitive mennesker, der var involveret i indsamling og dyrkning.
