Roen er en indfødt plante på det europæiske og afrikanske kontinent, dens videnskabelige navn er "Beta vulgaris", en fremragende egenskab ved den er, at dens rod kan spises. Dette er en urteagtig plante, der inden for slægten Beta er en del af Amaranthaceae- familien, der omfatter et stort antal arter, men uden tvivl er den mest almindelige den såkaldte "haveroer", andre sorter inkluderer Big Red, Sangria, Golden blandt mange andre.
Denne plante stammer fra Beta maritima L, som er en meget almindelige arter i bestemte kystområder i Nordafrika og det sydlige Europa, er det vigtigt at bemærke, at sidstnævnte ikke anses som spiselige, men det ikke er overladt til en bortset fra dets anvendelse i områder som medicin, noget den deler med almindelige rødbeder. For at henvise til roer som en kilde til mad, må vi gå tilbage til antikken, på det tidspunkt var det almindeligt, at planten blev spist næsten i sin helhed, da dens blade også blev brugt som mad, i det nittende århundrede blev den brugt i marken af køkkenet havde en noget brat tilbagegang, dette skyldtes det faktum, at dets anvendelse hovedsageligt var fokuseret på destillation af det samme til produktion af alkoholholdige drikkevarerud over at fremstille saccharose af det.
For folk, der ikke har tendens til at indtage nogen form for kød eller produkter af animalsk oprindelse, er forbrug af rødbeder meget vigtigt, da det har store næringsstoffer som vitaminer og mineraler til at levere energi til kroppen og levere den energi, der leveres af forbruget. af animalsk protein er en meget almindelig måde at forbruge det på via salater og endda juice, men eksperter forsikrer, at det opretholder sine ernæringsmæssige egenskaber bedre, hvis det ikke ændres, dvs. når det er rå.
Dyrkning af rødbeder er hyppig i kølige miljøer, hvor der er rigeligt med vand, da planten vil kræve det meget ofte, så dens vækst kan udvikle sig uden besvær.
På grund af sin sammensætning, er det meget nyttigt at bekæmpe anæmiske symptomer og visse kardiovaskulære smerter, derudover på grund af dets høje fiberindhold, anses det gunstigt for fordøjelsen proces, opretholder også balancerede blodglucose niveauer og hjælper med at fjern overskydende kolesterol.
