Organisk kemi er den gren af kemien, der studerer kulstofforbindelser. Ordet "organisk" er et levn fra de tidspunkter, hvor kemiske forbindelser blev opdelt i to klasser: uorganisk og organisk, afhængigt af deres oprindelse. Organiske forbindelser var de, der blev opnået fra levende kilder, såsom planter og dyr; Man mente, at naturen havde en vis vital kraft, og at kun levende ting kunne producere organiske forbindelser.
Organisk kemi er ansvarlig for en meget "naturlig" undersøgelse af de organismer, der udvikler sig på jorden. Historien viser os, hvordan forskere begyndte at anvende observationsmetoder i nedbrudte dyr og planter, de fandt ud af, at ved nedbrydningen af disse frigives forskellige stoffer, hvorfra genetisk information om den pågældende art kunne udvindes.
Organisk kemi var i begyndelsen i stand til at løse, hvordan man opdager de komponenter, der var mere primordiale, men uorganisk kemi var igen et omfattende forskningsfelt, hvor alt blev adskilt på forskellige måder. Undersøgelsen af kulstofatomet er måske den vigtigste af dem, fordi dets sammensætning og tilstedeværelse i de fleste naturelementer tillader, at undersøgelsen er en af de mest forskelligartede i naturen. Mens biologi udfører et mere generisk arbejde med hensyn til artenes opførsel og det miljø, der omgiver dem, studerer organisk kemi meget dybtgående de kovalente bindinger af kulstof med andre grundstoffer.
Takket være organisk kemi har det været muligt at dechiffrere forskellige data om jordens materie, dets alder, bevægelse, dens interne adfærd og meget mere, kombinationen af disse data med astronomi repræsenterer måske en nøjagtig og præcis reference til hvad det er kvaliteten og den nuværende situation på planeten jord. Global opvarmning i mikroskopet afslører en ændring i de kovalente bindinger af strukturen af kulstof, brint og alle deres derivater, tid og forurening har reduceret CO2- produktionen af træer i høj gradSamt ozonlaget har været involveret i drastiske ændringer. Organisk kemi er en søjle for information og udvikling af stoffer på planeten, dens stigning i samfundet har gjort det muligt at fremstille alle slags materialer såsom plast, tekstiler og meget mere.
Klasserne af organiske forbindelser skelnes efter de funktionelle grupper, de indeholder, disse er grupper, der tildeler et organisk molekyle visse karakteristiske kvaliteter; blandt dem er alkoholer, aldehyder, ketoner, carboxylsyrer, estere, ethere og aminer.
