Det er en måleenhed for alkalinitet eller surhed af en opløsning, mere specifikt måler pH mængden af brintioner, som en bestemt opløsning indeholder, betydningen af pH i dets akronym er potentialet for brintioner, dette er blevet en praktisk måde at håndtere alkalinitetstal i stedet for andre lidt mere komplicerede metoder. Det kan måles nøjagtigt ved hjælp af et værktøj kendt som en pH-meter, denne enhed kan måle potentialforskellen mellem et par elektrolytter.
Hvad er pH
Indholdsfortegnelse
Den Begrebet pH er en parameter, der anvendes til at måle surhedsgraden af et stof. Gennem dette er det muligt at bestemme koncentrationen af hydrogenioner (positiv hydrogenion) i en opløsning.
Hydrogenionpotentialet i en opløsning kan måles med tilnærmelser ved hjælp af indikatorer for syrer eller baser, der kan have en anden farve afhængigt af niveauet af alkalinitet eller surhed, normalt består metoden i at bruge et papir imprægneret med indikatorerne kvalitativ. Andre anvendte indikatorer er methylorange og phenolphthalein.
I kemi er bestemmelsen af surhedsgrad eller alkalinitet af et stof en af de vigtigste procedurer, da man gennem resultaterne af dette kan opnå en masse data om molekylernes struktur og aktivitet og til gengæld vide mere med i forhold til kroppens celler.
Definitionen af brintionerpotentiale er grundlæggende de syrer og baser, der har forskellige koncentrationer af brintioner, den stærkeste er dem, der indeholder den største mængde ioner, og de svageste er dem, der ikke har en sådan koncentration. Dette er ansvarlig for at udtrykke den numeriske værdi af hydrogenionkoncentrationerne.
I nogle tilfælde er ionladningen normalt ret lav, hvilket bliver kedeligt, når man arbejder med disse tal, hvorfor der blev udtænkt en unik tabel, kaldet " pH-skalaen ", bordet er sammensat af 14 nummererede enheder, fra 0 til 14, hvor 0 er det maksimale syreindhold punkt og 14 den maksimale base, 7 repræsenterer midtpunktet af bordet og er neutral, hvilket betyder, at opløsninger med en værdi under 7 er sure, og de ovenfor er basiske.
Hvad er pH til
PH tjener til at bestemme alkaliniteten eller surheden af et stof og bestemmer målingen af koncentrationen af hydrogenioner.
PH-skalaen
Skalaen for hydrogenionpotentiale blev oprettet af Soren Peter Lauritz Sorensen (1868-1939), en dansk biokemiker født i Haure Bjerg, i 1901 blev han udnævnt til direktør for kemisk afdeling for Carlsberg Laboratories, siden blev han fra førende forskere om aminosyrer, enzymer og proteiner.
Koncentrationen af hydrogenioner (protoner) spillede en nøglerolle i enzymatiske reaktioner, så i 1909 udtænkte han en enkel måde at udtrykke den på, som var at beregne den negative logaritme af koncentrationen. På denne måde blev der opnået enkle og håndterbare værdier i en praktisk skala, som han kaldte pH.
Hydrogenion-potentialskalaen er nummereret fra 1 til 14, mellem 1 og 6 betyder, at stoffet er surere, 7 er tilfældet med destilleret vand og har en neutral værdi, og 8 til 14 betyder, at stoffet er mere basisk.
Sekvensen, som pH-skalaen har, er logaritmisk, hvilket betyder, at forskellen mellem en numerisk enhed og en anden kan være 10 gange mere basisk eller sur afhængigt af tilfældet.
Værdierne på pH-skalaen ganges med 10 i hver enhed. Det vil sige, at hydrogenpotentialværdien på 6 er 10 gange surere end en pH med en værdi på 7, men et hydrogenpotentiale på 5 er 100 gange surere end en pH på 7.
Et andet tilfælde er hydrogenpotentialværdien 8, som er 10 gange mere basisk end en pH med en værdi på 7, men et hydrogenpotentiale på 9 er 100 gange mere alkalisk end en pH på 7.
Betydningen af pH i hverdagen
Manden bruger i hans dag til dag mange kemiske produkter, der kan være farlige, og det er derfor, at der skal foretages en pH-måling for at teste deres surhedsgrad og den risiko, der kan løbe, når de bruges.
At spise mad ændrer kroppens pH. En persons mave har en pH på 1-4, da denne syre er nødvendig til nedbrydning af mad. Nogle fødevarer kan få maven til at generere mere syre, dette er meget almindeligt, og denne syre kan perforere mavens vægge og forårsage mavesår. Dens overskud kan nå spiserøret, nå munden og forårsage det, der almindeligvis kaldes halsbrand, så kvaliteten af den forbrugte mad skal tages hånd om.
Der er grøntsager som kirsebær, jordbær, lilla kål, løg og lilla kål, som indeholder et stof kaldet anthocyanin, dette er meget følsomt over for værdierne af potentielle brintioner. I det specifikke tilfælde af lilla kål har den cyanidin, som kan bruges som en indikator, der skifter farve, når den udsættes for et kemisk stof.
I tilfælde af potentialet for brintioner i munden efter børstning af tænderne, er dens værdi normalt omkring 7, det vil sige en neutral pH, som ikke forårsager nogen skade på tænderne. Hvis pH er under 5,5, begynder emaljen at miste og beskadiger tænderne. For at reducere dette i tandkød og tænder skal en sund mund opretholdes; børstning er nødvendig efter hvert måltid.
pH for nogle stoffer, der er en del af folks daglige liv:
- Eksempel på stof - pH-niveau
- Saltsyre 1 M - 0
- Mavesaft - 1
- Citronsaft - 2
- Eddike - mellem 2,4 og 3,4
- Appelsinjuice - 4
- Øl - 5
- Mælk - 6
- Rent vand - 7
- Blod - 8
- Sæbevand - 9
- Milk of Magnesia - 10
- Kalkvand - 11
- Ammoniak - 12
- 0,1 M natriumhydroxid - 13
- 1M natriumhydroxid - 14
PH-indikatorer
PH-indikatorerne er de forskellige måder, der anvendes til at bestemme et stofs hydrogenionpotentiale. Der er tre typer, væskeindikatorer, indikatorpapirer og pH-målere.
Flydende indikatorer
De er organiske baser, der har forskellige farver, der varierer alt efter deres syreform. De arbejder i begrænsede intervaller, varierer deres farve og holder op med at variere, når den når det maksimale niveau for dette interval. Det bør kun bruges i farveløse opløsninger for at kunne observere farveændringen.
Der er et stort antal flydende indikatorer for forskellige områder af brintionerpotentiale og farver, herunder cresolrød (rød til gul i området 0,2 til 1,8), methylrød (rød til gul i området 0,2 til 1,8). interval 4,2 til 6,2), bromocresolgrøn (lyserød til blå / grøn 4,2 til 5,2) og phenolphthalein (farveløs til lyserød i området 8,0 til 10,0).
Disse indikatorer bruges i vid udstrækning i analytiske kemikvalifikationer, men du skal have et træningsniveau for at gøre denne praksis nøjagtig.
pH-meter
Disse skyldes behovet for laboratorier og deres analytikere for at få nøjagtige værdier fra denne parameter, noget der ikke opnås med væskeindikatorer eller papirindikatorer. Det er baseret på måling af den elektriske potentialforskel mellem elektrodenes pH og referenceelektroden.
Dette udstyr består af to elektroder, hvoraf den ene er metallisk og ufølsom over for opløsningens pH plus en simpel elektronisk forstærker. Dens kalibrering udføres med kendte pH-opløsninger, som bruges til at læse stoffer.
Indikatorpapirer
Det er et lakmuspapir (det er lavet med et pulver fra lav), der skal komme i kontakt med opløsningen på en diskret måde for at analysere og måle dens præcision.
Dette papir bruges til at vide, om en flydende eller gasformig opløsning er basisk eller sur, dens præsentation er i to farver, rød og blå.
Når det kommer til en flydende opløsning, skal papiret ikke sættes helt ind i det, processen er at droppe dråber eller røre væsken på en meget kort måde.
Når opløsningen er gasformig, skal gassen føres over papiroverfladen, så den på denne måde skifter farve.
urin pH
Urin består af faste og flydende elementer. I patologiske processer i kroppen kan nyrerne ikke kun eliminere typiske stoffer (stoffer, som nyrerne normalt udskiller i urinen), men også andre metaboliske komponenter.
Hydrogenionens potentiale i urin opnås ved analyser udført på prøver af dette stof. Denne analyse udføres ved hjælp af en teststrimmel lavet af en pude med en farveskala. Farven, som strimlen tager, er betydningen af pH eller syren, som urinen indeholder.
Normale urinværdier varierer fra 4,6 til 8,0 i pH, når disse niveauer ændres, kan det betyde en ægte eller urinvejsforstyrrelse.
vand pH
Som nævnt ovenfor indikerer potentialet for hydrogenioner, når et stof er alkalisk eller surt, dette er en af de mest almindelige tests anvendt på vand for at kende dets kvalitet. Der er forskellige typer vand, og hver har sine egne pH-værdier, disse er:
- Destilleret vand: Dens pH er 5,8
- Drikkevand, dets hydrogenionpotentiale er mellem 6,5 og 9,5
- Den mineralvand pH er mellem 4,5 og 9,5
- Havvand opretholder et alkalisk hydrogenionpotentiale med værdier mellem 7,4 og 8,5
- Akvarievand kan få liv, hvis det opretholder sit hydrogenionpotentiale mellem 4,5 og 9, selvom disse niveauer betragtes som ekstreme, kan et akvarium opretholde en neutral pH mellem 6,8 og 7,2.
- Potentialet for hydrogenioner i poolvand skal opretholde en pH mellem 7,2 og 7,6, over disse værdier, klor mister sin effektivitet, og under disse niveauer vil vandet være meget surt for kroppen af badende og forårsager irritation af hud og øjne.
mælk pH
Mælk betragtes som en af de mest komplette fødevarer i ernæring til mennesker. På grund af dets varierede sammensætning (proteiner, kulhydrater, fedtstoffer, vitaminer og mineralsalte) på grund af dets høje fordøjelighed og dets evne til at blive brugt af menneskekroppen, dens smag og dets anvendelsesmuligheder til fremstilling af andre fødevarer, flydende mælk og mejeriprodukter, der er essentielle fødevarer for at tilfredsstille menneskets biologiske behov.
For at måle mælkens virkelige surhed og bestemme dens pH anvendes en bærbar målermodel HI 98162, der består af en elektrode til at måle mælkens alkalinitet eller surhedsgrad.
Generelt er mælkehydrogenpotentialet omkring 6,7, når denne værdi begynder at falde, bliver den sur, og nedbrydningen af dette produkt begynder, hvilket genererer bakterier, der producerer mælkesyrer, bryder lactose og sænker mælkens pH.
blod pH
Hos mennesker er balancen mellem pH-værdien i blodet afgørende, en variation i disse niveauer kan forårsage koma og endda død. Denne type brintpotentiale skal være let basisk på et niveau mellem 7,35 og 7,45, men undersøgelser viser, at 90% af indbyggerne i udviklede lande lider af acidose.
Acidosis er direkte relateret til folks kost, vaner, forurening og følelsesmæssig sundhed. Surhed ændrer de optimale niveauer af elektrolytter i kroppen på et kemisk og elementært niveau, virker på elektrolytterne af natrium, jern, kalium, calcium og hver af disse har en vital, grundlæggende og specifik funktion i kroppen.
spyt pH
Den Spyt er en kropsvæske forbindelse med 99%, og resten er uorganisk og organisk molekylære, det kommer fra spytkirtlerne.
Spytets normale hydrogenionpotentiale skal være mellem 5,6 og 7 og består af ioner såsom natrium, kalium eller klor og enzymer, der bidrager til den indledende nedbrydning af mad, beskyttelse mod bakterielle infektioner, helbredelses- og smagsfunktioner.
jordens pH
Jordens pH, dens surhedsgrad eller alkalinitet måles gennem den potentielle skala for brintioner, generelt opretholder jorden en pH mellem 4 og 8, på trods af dette trives de fleste afgrøder på land med værdier mellem 6 og 7.
I jord med potentiale for brintioner under 6,5 reduceres tilgængeligheden af fosfor og molybdæn markant. Dem med en pH højere end dette tal (tendens til alkalisk) reducerer tilgængeligheden af kobber, mangan, zink og jern.
eddike pH
Eddike er et flydende stof, der bruges som krydderi til mad, men bortset fra dette har det andre kvaliteter, som det kan bruges til. Dens pH er mellem 2,4 og 3,4. Eddikes surhed er flygtig, og dette skyldes tilstedeværelsen af eddikesyre.
hudens pH
For at potentialet for brintioner i ansigtet og kroppen kan være under optimale forhold, skal de være mellem niveauerne 4,7-5,755, hvilket betyder, at pH i huden er let sur. Dette kan variere lidt alt efter kroppens område og personens køn, desuden griber de ind i de forskellige livsfaser.
PH-tabellen
PH-tabellen måler surhedsgraden for et objekt. Objekter, der ikke er meget sure, kaldes basiske. Denne tabel har værdier fra nul (den sureste værdi) til 14 (den mest basale). Et eksempel er rent vand, der har en pH-værdi på 7. Denne værdi betragtes som neutral, hverken sur eller basisk.
Normal ren regn har en pH-værdi mellem 5,0 og 5,5, et let surt niveau. Men når regn kombineres med nitrogenoxider og svovldioxid, produceret af kraftværker og biler, bliver regnen meget surere. Typisk sur regn har en pH-værdi på 4,0. Et fald i pH-værdier fra 5,0 til 4,0 betyder, at surheden er ti gange højere.
PH meter
Hydrogenionpotentialmålere er instrumenter, der bruges til at måle alkaliniteten og surheden af stoffer. Disse målinger er repræsenteret af en skala, der går fra 0 til 14.
Hvordan måles pH?
For at måle et stofs hydrogenionpotentiale kan det gøres ved to metoder, det potentiometriske eller det kolorimetriske.
Den kolorimetriske er den enkleste metode, er stoffer, kendt som indikatorer for potentiale hydrogenioner, der findes i forskellige præsentationer og med specifikke egenskaber, anvendes til at måle de bestemte pH-niveauer.
