Mikroorganismer kan defineres som en type levende væsener af lille størrelse til det punkt, at de er usynlige for det menneskelige øje. Disse kan være af forskellige typer, blandt de vigtigste kan vi fremhæve alger, svampe, bakterier osv. Der er dem, der fastholder hypotesen om, at nogle mikroorganismer var forløberne for livet på planeten jord, mens andre noget mere komplicerede antagelser bekræfter, at disse er af udenjordisk oprindelse, og at de på det tidspunkt ekspanderede over planetens overflade og gav liv til alt, hvad der er i dag. Generelt er det meget almindeligt, at mikroorganismer består af en celle unik, men dette betyder ikke, at der ikke er dem, der består af mere end en celle.
Drevet af behovet for at konfrontere sygdomme havde undersøgelsen af mikroorganismer en stor impuls, af denne grund da medicin udviklede sig på samme måde som viden om disse levende væsener gjorde.
Visse mikroorganismer anses for at være ansvarlige for skade på visse fødevarer, som kan være skadelige for de personer, der har indtaget sådanne fødevarer og forårsager forskellige sygdomme, på trods af dette er der visse mikroorganismer, der kan bidrage til forskellige procedurer, et eksempel på dette er gæring hvor organismerne anvendes til at fremstille fødevarer såsom yoghurt eller ost, det vil sige der er mikroorganismer, der kan ændre konfigurationen af visse fødevarer eller endda forlænge deres levetid.
De mikroorganismer, der har størst tilstedeværelse i naturen, er bakterier, som kan findes i forskellige typer levesteder, der er bakterier, der kan være skadelige for menneskers sundhed, et eksempel på dette er " Escherichia coli ", en som er ansvarlig for sygdomme såsom septikæmi. På trods af dette er der andre bakterier, der kan være gavnlige for kroppen, et eksempel er "Lactobacillus acidophilus", som har evnen til at producere forskellige stoffer såsom vitamin K og hydrogenperoxid, som kan være til stor hjælp for organisme.
