Videnskab

Hvad er æg? »Dens definition og betydning

Anonim

Ægget er en fødevare, der anses for at stamme fra fjerkræ, den er konjugeret som en af ​​de rigeste fødevarer i næringsstoffer fra et dyr; Det er beskyttet af en naturlig kollagenskal og er en alsidig mad, der kan bruges til at tilberede både søde og salte fødevarer. I henhold til dets høje proteinindhold består ægget hovedsageligt af aminosyrer, og små proportioner indeholder vitaminer, mineraler og fedtsyrer, der supplerer proteinbalancen i denne naturlige mad, der spiller en vigtig rolle i kosten; Denne mad er ideel til forebyggelse af kroniske sygdomme på grund af dens lave kalorieprocent, der er gavnlig for en patients sundhed.

Ifølge denne kvalitet er ægget ikke kun til stede i basale diæter, det vil sige uden nogen begrænsning på grund af nogen sygdom, men også at det er inden for den terapeutiske diæt eller diæt, der er modificeret ved en kronisk patologi, som patienten har; ægget skal indtages i større grad i vækststadierne (gravid, ammende, ung) og alderdom, da det giver de nødvendige næringsstoffer til de ændringer, der finder sted i kroppen i disse livsfaser. Ægget består af 40% af æggeblommen (gul), der er rig på lipider, og 60% af den hvide, der består af albumin, betragtes som den ideelle del for dagen: 2 æg, der i alt er 100 g.

Ægget skal indtages i sin helhed, da dets næringsstoffer er spredt i dets to rum(æggeblomme og hvid) på en heterogen måde er der en højere koncentration af proteiner i det klare område som nævnt ovenfor og bliver det ovale albumin, der er afgørende for, at den menneskelige krop fungerer korrekt, æggeblommen på sin side er sammensat af lipider i sin højeste andel men det bør ikke fjernes fra kosten, da den indeholder meget mineraler og vitaminer, som kroppen ikke kan syntetisere alene og skal erhverves i kosten. Det er vigtigt at bemærke, at proteiner fra æg opfører sig så letfordøjelige, hvilket gør dem meget nyttige i kroppen, hvorfor det rangeres 94. ud af de 100 fødevarer, der har et stort biologisk bidrag.