Det er et hormon produceret af bugspytkirtlen, som er ansvarlig for at regulere mængden af glukose i blodet og er involveret i metabolismen af glukose, blandt dens mange forskellige funktioner, er at frigive glykogenreserven, der er lagret i lever; hvilket forårsager forhøjelse af glukose i blodet, når der pludselig mangler det, stimulerer mængden af aminosyrer og øger glukosen i større mængde. Det kaldes stress hormon, som hvis det var at frigive store mængder i kroppen, denne pludselige stigning er i stand til at udvinde en person fra en tilstand af bevidstløshed forårsaget af hypoglykæmi.
Det kaldes stresshormon, fordi det stimulerer den katabolske proces og hæmmer anabolske stoffer og har en effekt på leveren gennem denne proces ved at aktivere glykogenphosphorylase og deaktivere pyruvatkinase. Metabolisk inducerer leverkatabolisme og øger glukoneogenesen. Muskulært hjælper med akut tarmafslapning, producerer energi med Betas stimuli, nedsætter frigivelsen af insulin. vigtigheden af glucagon i forhold til insulin er at opretholde balancenMellem begge elementer udløser ikke denne balance balance forskellige ondskaber i menneskekroppen; en af dem er diabetes, det er det høje niveau af glukose i blodet ved ikke at producere det nødvendige insulin i bugspytkirtlen. sker dette i den menneskelige organisme fører til dens død.
Den anden yderlighed er hypoglykæmi eller lavt blod sukker, disse lave niveauer bliver alvorlige forårsager hypoglykæmisk koma og dekompensation af indre organer; i disse to tilfælde forårsager de døden, hvis dette hormon mangler eller formindskes i menneskekroppen, da dets vigtige opgave er at advare leveren om at udlede produktionen af glukose i blodet og distribueres gennem blodbanen. På diætrig og varieret med kulhydrater, frugt, grøntsager, pasta, korn, det er en sund og naturlig måde at få sund glukose på. At være så lille har dette hormon en meget vigtig funktion i den menneskelige organisme, som viser dets skrøbelighed, og at dens funktionsfejl påvirker dens fysiske kapacitet og bringer dens eksistens i fare.
