Karakteristisk karakter af sletterne i Sydamerika, færdigheder til ridning og dedikeret til manuelt arbejde og kvægopdræt, mestizo af oprindelse af en blanding mellem indisk og spansk, de bliver cowboys ansat til tjeneste for udnyttelsen af kapitalisme. Selve ordets udtryk kendes ikke dets nøjagtige oprindelse, i det syttende århundrede blev det kaldt vagabond eller kreolerne i landene og på en mere nedsættende måde som løs snot.
Den kultur af disse mennesker er varieret, de skiller sig ud i deres særegne livsstil og måde at tale på, de er de bønder fra den tid møde fra Spanien og Portugal, så spreder sig til Argentina, Uruguay og Brasilien, dedikeret til arbejdet i landdistrikterne, eksperter i læder og inden for musik af musik og fortolkning med guitaren og er af familiær karakter. Tøjet er unikt og karakteristisk for disse mænd, der identificerede dem som slettenes cowboy, de fik at vide, at de var vagabonder på grund af deres dårlige kjole, iført flere stykker ovenpå fra hatteneller chapéu, lenco eller slags lommetørklæde rundt om halsen, skjorte med ærmer foldet til albuerne, en vest eller hestehale, en cardigan og baggy bukser, en skuldertaske eller taske, som i nogle tilfælde brugte en lille talje kaldet guaica, en trukket, som er en slags nederdel, der dækkede bukserne, og en eller to enzymponchoer, som er en slags kappe lavet af uld, der dækkede alt det tøj og beskyttede dem mod det kolde vejr og den dårlige sol.
På trods af at de betragtes som bønder, er de meget rige på deres kultur, deres musik på guitar og ledsager dem med danse, der gør disse til en kunst, når de danser med deres heste, hvilket viser dygtigheden og mesterskabet i at tæmme dem. Maden varieres afhængigt af, hvor de kommer fra, empanadas, gryderetter og kødsteg, da de er specialister i madlavning af alle slags dyr, der gifter sig, men uden grund spiser de husdyr som deres egne heste eller vilde heste, hunde eller katte. De skal drikke kompis, sukkerrørvin eller gin i specielle ting.
