Fosfor er et ikke-metalelement, hvis atomnummer er 15, og inden for det periodiske system er det symboliseret med bogstavet "P". Dette mineral fordeles gennem kroppen, hvor den ene del findes i knoglerne og den anden i resten af de forskellige vitale funktioner. Dette viser, at fosfor er et vigtigt element for levende ting.
Dette mineral er karakteriseret ved at være et meget vigtigt element for organismen, da det er en integreret faktor af nukleinsyrer (DNA og RNA); et integreret element i knogler og proteser hos mennesker og dyr. Normal fosfor er i fast tilstand; den er generelt hvid, skønt den i ren tilstand ikke har farve; det har en ubehagelig lugt, det udstråler lys ved phosphorescens, det er ikke et metal.
Fosfor kan forekomme på tre måder:
- Hvidt fosfor, dette er meget brandfarligt og giftigt. Det har evnen til at skabe brande og forårsage alvorlige forbrændinger.
- Rødt fosfor er mindre giftigt og mindre flygtigt og er det, der almindeligvis findes i laboratorier, og som også tændstikker kan fremstilles med.
- Sort fosfor har en struktur, der minder meget om grafit og er en fremragende leder af elektricitet, såvel som ikke brandfarlig.
Biologisk har fosfor en relevant funktion inden for stofskiftet i menneskekroppen, da det er en del af ATP (Adenosintrifosfat), der repræsenterer den måde, hvorpå celler får og lagrer energi.
Ifølge læger bør voksne forbruge mindst 700 til 900 mg af dette mineral dagligt. Nu, i hvilke fødevarer er det muligt at finde fosfor? Nå, i bælgfrugter, æg, kød, fisk eller mejeriprodukter.
Manglen på fosfor er ikke særlig almindelig, det kan kun manifestere sig i tilfælde af underernæring, de symptomer, der kan manifestere sig på grund af manglen på dette mineral i din krop er: svage knogler, fysisk udmattelse, svaghed, manglende appetit, ringe fleksibilitet i leddene osv..
Det er vigtigt at bemærke, at overskydende fosfor i kroppen kan forårsage nyresvigt, derfor anbefales det til personer, der lider af nyrer, at de skal spise en diæt med lavt fosforindhold.
