Ordet ekstrudering kommer fra latinske rødder, fra ordet "extrusĭo", "extrusiōnis", hvilket betyder tvang. Andre kilder siger, at det kommer fra det latinske "ekstrudere", hvilket betyder at udvise. Generelt er ekstrudering virkningen og effekten af ekstrudering; På den anden side kan det på en mere specifik måde defineres som den proces med presning, modellering og formning af et bestemt råmateriale for at skabe bestemte objekter med definerede og faste tværsnit ved hjælp af en kontinuerlig strømning med tryk, spænding eller kraft.
Denne ekstruderingsproces blev patenteret i 1797 af en britisk mekaniker og opfinder ved navn Joseph Bramah, da han forsøgte at fremstille et blyrør. En proces, der var baseret på forvarmning af metallet og derefter at føre det gennem en matrice gennem et stempel i hånden. Men det var indtil 1820, hvor denne proces blev udviklet af Tomas Burr, der byggede den første hydrauliske presse, og det var indtil da, at processen blev kaldt "sprøjtning". Senere formerede Alexander Dick ekstruderingsprocessen til bronze og kobberlegeringer.
Nogle af de største fordele, som ekstrudering tilbyder ud over de fremstillede processer, er fingerfærdighed eller let at opstille tværgående sektioner med ekstrem kompleksitet med materialer, der er sprøde og knækkelige, da materialet kun opnår kompression og forskydningskræfter.
Generelt er de anvendte materialer til ekstruderingsprocessen metaller, keramik, polymerer, beton og fødevareprodukter. Derudover kan ekstruderingen være kontinuerlig, hvilket udføres på ubestemt tid og producerer lange materialer; eller på den anden side semi-kontinuerlig, hvilket er lavet ved at producere mange dele. Og endelig kan processen udføres med varmt eller koldt materiale.
