En ønofil er en person, der kan lide vin så meget, at hans erfaring med det får ham til at blive en fanatiker og en ekstrem kender af sagen. Som det er velkendt, er vin et produkt opnået ved en kompleks gammel proces, hvor saften af vinens frugt, druen, behandles. Denne proces er blevet perfektioneret over tid, og ikke kun det, men også de forskellige måder at fremstille den på og mangfoldigheden af de frugter, som vinfremstilling er blevet en kompleks kunst, der er beundringsværdig.
En ønofil kan betragtes som en person, der deltager i smagsbegivenheder, hvor de forskellige typer og arter af vin fra en region smages. Den oenophile er i stand til at genkende en vin ved sin smag og fastslå, hvor den kommer fra, hvordan frugten er, og den måde, det bliver behandlet, måle, hvordan det skal tages. De mest berømte restauranter i verden, ansæt denne type mennesker med sådan viden, så de forbereder en komplet vinkort, der er korrekt kombineret med den type mad, der serveres.
En ønofil studerer vinens historie, kender nøjagtigt datoen og stedet for fremstillingen af en vin, kender dens værdi og historien om det firma, der fremstiller produktet. Hans hobby giver ham også mulighed for at vide, hvordan han kan være en berømt karakter i det kulinariske liv. Hans smag for vin vil altid være et komplekst element i hans liv.
