Smagning er handlingen ved at smage et produkt (det kan være et måltid eller en drink). Normalt refererer smagningen til de valgte produkter: vin, skinke, likører. Der er dog smagninger, der ikke er af udvalgte produkter: kartoffeltortillas også kendt som kartofler, vand eller olie.
Det er, at tungen har evnen til at genkende forskellige smag, men denne evne suppleres med lugtens. I nogle tilfælde kan smag skabe en følelse af øjeblikkelig afvisning uden menneskelig indblanding i denne henseende; Dette forekommer især i dem, der er for sure, en omstændighed, der kan betyde en slags kemikalie, der er skadelig for kroppen. Som vi kan se, er kroppen et værk af utrolig perfektion, disse svar har det primære formål at beskytte sig selv. Tværtimod har de smagsstoffer, der skaber glæde og tiltrækning, næringsstoffer, der bidrager til kroppen.
Smagningen kan udføres af en person, der er inviteret til et arrangement, der promoverer et produkt. I det tager gæsterne en lille mængde af det, der fremmes. Dette er sociale begivenheder med en åbenbar reklamekomponent, med medierne og i sidste ende med forretningssans. Det er en meget udbredt marketingstrategi, fordi smagningen bliver en meget deltagende begivenhed. Den, der prøver et produkt, kommenterer dets egenskaber, og der er forskellige evalueringer af dets kvalitet.
I nogle tilfælde kan smagningen også udføres med det formål at promovere et produkt eller gennemføre en markedsundersøgelse. I det første tilfælde smager maden eller drikken på forskellige potentielle forbrugere, så de er opmærksomme på den og dens smag. Denne omstændighed finder sted, når denne mad eller drikke allerede er frigivet. I det andet tilfælde er det et spørgsmål om at vide, om drikken eller maden vil blive accepteret af folket. Derfor evalueres og foretages en gruppe individer for at gennemføre undersøgelser, så man kan tage en forestilling om de reaktioner, der fremkaldes.
