Udtrykket kanindyrkning er dannet af latinske rødder, specifikt fra "cunicūlus", der henviser til opdræt af kaniner, med leksikale forbindelser som "cuniculus", som betyder "kanin" og ordet "kultur", der svarer til resultatet af afgrøden. I mange berømte ordbøger beskrives kanindrift som den kunst, det system eller den disciplin, der foreslås hovedsageligt at opdrætte kaniner til brug af deres kød og produkter. Med andre ord er det en aktivitet, der vedrører tamning og pleje af kaniner, som undertiden kan omfatte harer; så de kan bruges som konsum i tilfælde af deres kød Dog kan dens hud og pels bruges til at fremstille andre produkter.
Kaninopdræt som udnyttelse og opdræt af tamkaninen, det er en landbrugsform for arbejde med stor diffusion i europæiske lande, territorier der har set behovet for at producere forskellige typer mad i kortvarige rum og til den lavest mulige pris Alt dette på grund af de forskellige processer og historiske ulykker, der især led i de væbnede konflikter i 1914 og 1939.
På den anden side, i nordamerikanske territorier, med hensyn til amerikanske og canadiske landmænd, i betragtning af deres mange fordele gennem rationel udnyttelse af kaniner, gav de en høj værdi til intensiveringen af deres avl.
Disse dyr er pattedyr fra Leporidae-familien med en levetid på ca. 8 til 12 år; Når vi nævner eller beskriver deres egenskaber, kan vi sige, at kaniner generelt måler fra 15 til 30 cm, bortset fra dem i en kæmpe form, deres vægt kan variere fra 800 gram. til 6 kg. Med lange ører, der karakteriserer dem.
