Enzymkinetik er en videnskab, der er ansvarlig for at undersøge hastigheden af kemiske reaktioner, som enzymer deltager i. Denne analyse af enzymernes hastighed og aktivitet gør det muligt at opnå en dyb viden om enzymets virkningsmetode, den rolle det spiller inden for stofskiftet, hvordan dets aktivitet styres i cellen, og hvordan det kan hæmmes. handling fra bjørnen af stoffer eller andre typer stoffer.
Generelt er enzymer proteiner, der er i stand til at håndtere andre molekyler uden at forårsage nogen form for ændring ved reaktionen. Disse molekyler, der tales om kaldes "substrater". Disse molekyler har evnen til at smelte sammen med det aktive sted i et enzym. Dette betyder, at substratet binder til et bestemt område af enzymet, hvilket fører til katalyse, hvilket betyder opnåelse af et produkt fra et substrat. Alt dette er muligt takket være den enzymatiske virkning.
Det er vigtigt at huske på , at visse enzymer har den særlige egenskab, at de smelter sammen med forskellige substrater og afhænger af, at de kan opnå forskellige produkter. For eksempel har en protease evnen til at manipulere forskellige proteiner til opnåelse af en række forskellige polypeptider. Der er også tilfælde, hvor enzymet kan fusioneres til to substrater på samme tid, et eksempel på dette forekommer med DNA-polymerase, som binder til DNA- kæden og et nukleotid, for at føje det til kæden.
Hastigheden af enzymkatalyseret resistens bliver proportional (til en vis grad) med substratkoncentrationen. Det vil sige, at når tætheden af substratet er lav, har visse dele af enzymmolekylerne et frit aktivt sted. Hvis mængden af substrat øges,. Disse gratis aktive sider slutter til sidst med dig; Det ville fremskynde reaktionshastighed substratprodukter. Hvis denne mængde substrat fortsætter med at stige, vil der være et tidspunkt, hvor der ikke vil være flere gratis aktive steder, hvilket forhindrer reaktionshastigheden i at fortsætte med at vokse. I dette tilfælde siges det, at enzymet er mættet.
Endelig kan det siges, at de to mest fremragende egenskaber inden for enzymkinetik er den tid, det tager for et enzym at blive mættet, og den maksimale hastighed, som reaktionen katalyseret af dette enzym kan opnå.
