Nukleinsyrer er kædede nukleotider, som kan nå store størrelser og er de celler, der indeholder den genetiske information om det levende væsen, der bærer dem. Almindeligvis er det kendt som DNA (deoxyribonukleinsyre) og RNA (ribonukleinsyre), og manden, der opdagede dem, var Friedrich Miescher i året 1869. Kulhydrat- og nitrogenholdige baser er de elementer, der hjælper med at skelne mellem de to syrer. Nukleotider består på deres side af monosaccharider, fosfat og en nitrogenholdig base. DNA og RNA supplerer hinanden, da den første bærer informationen, og den anden er den, der sikrer, at resten af kroppen overholder den.
DNA er arrangeret på en streng, som nævnt ovenfor, i to lange tråde, som kan være lineære (prokaryote) eller cirkulære (eukaryote). Det er yderst vigtigt for organismen, så det er den, der bidrager og overfører det meste af den information, der udvikler de biologiske egenskaber, som et individ har; ud over dette sætter det andre cellers aktiviteter i gang og bruger RNA i mange tilfælde. Dens struktur er noget kompleks og præsenterer en primær og en sekundær, som er opdelt i små helixer med forskelligt udseende.
I mellemtiden er RNA den forbindelse, der er ansvarlig for at føre informationen om nogle processer til ribosomerne, og som deoxyribonukleinsyre er den sammensat af nukleotider. Dens nitrogenholdige baser er ikke A, G, C, T, men A, G, C, U. Det er normalt at finde den syntetiserer i cellernes kerner (skønt dette ikke forekommer i prokaryote celler).
