Den celam eller det latinamerikanske biskoppelige råd, er et råd, hvor de forskellige biskopper i de katolske kirker er grupperet, disse biskopper tilhører Latinamerika og Caribien, denne gruppe af mennesker er ansvarlige for at udsætte de forskellige vanskeligheder, der opstår i kirker i hver region, der opnår enighed om at nå løsningen på problemet, samt behandle spørgsmål om de situationer, der er bevist i samfundet, biskoppernes debat og foreslå projektideer, der også fremmer værdierne i et korrekt samfund samt job, der tiltrækker unge menneskers opmærksomhed, så de øger deres deltagelse i den katolske kirke.
Den oprindelsen af celam går tilbage til 1955, hvor der for første gang var der et møde mellem alle biskopper i Latinamerika i Rio de Janeiro den 25. juli ovennævnte år, dette var takket være anmodningen fra paven i kraft, der reagerede med navnet " Pius XII ", idet forslaget blev accepteret yndefuldt, på trods af at der regelmæssigt blev afholdt møder mellem bispedømme fra hver nation, havde ingen foreslået et møde, hvor der var en gruppe biskopper, der tilhørte et kontinent. Hvert par år afholdes dette møde, hvis organisation har ansvaret for rådets præsident, i øjeblikket er det den colombianske Rubén Gómez (Ærkebiskop af Bogotá).
Når der afholdes en konference, er de emner, der skal diskuteres forskellige, men alle har til formål at bevare samfundets gode; I 1955 blev den første latinamerikanske bispekonference afholdt af pave Pius XII, hvor det blev forklaret, hvilken funktion hvert møde ville have, efter dette blev den anden konference afholdt i 1968 i colombianske lande, hvor spørgsmål som fremme af fred, retfærdighed blev drøftet og uddannelse i de fattigste byer i hver region, blev der også rejst ideer til at fremme evangeliet gennem katekese.
I 1979 blev den tredje latinamerikanske bispekonference afholdt i Mexico City, hvor de talte om teknikker til at vække interessen for unge for den katolske kirke, også om hvordan man kunne reducere niveauet af unge involveret i narkotika, mafiaer, røverier, mord blandt andre kriminelle handlinger gennem social bevidsthed og kirkens rolle som samfundets producenter.
