Råmælk er intet andet end et stof, der produceres i brystkirtlerne under hele graviditetsprocessen, og få dage efter fødslen er stoffet sammensat af fedt, proteiner, vand, immunglobuliner og kulhydrater, det er karakteriseret fordi det har en gul nuance, til babyer det repræsenterer deres første mad, ud over at have en høj næringsværdi værdi, den indeholder den første immunisering for den nyfødte, hvilket gør det til det vigtigste mad i løbet af deres liv, som regel produktionen af Råmælk stopper efter 5 dages levering for at give plads til den endelige mælk.
Produktionsprocessen for råmælk begynder under graviditeten, det er derefter, når brystkirtlerne og brysterne selv tilpasser sig amningsprocessen, i løbet af de sidste tre måneder af graviditeten begynder det, der kaldes præmælk, at produceres, som er et stof sammensat af immunglobuliner, lactoferrin, natrium, plasma, serumalbumin og små mængder lactose, er det meget sandsynligt, at colostrum lækker i de sidste uger af drægtigheden.
Efter fødslen kan råmælk produceres i de næste 3 til 5 dage, den har en gullig nuance med en viskøs konsistens, der består af præ-råmælk, der blev dannet under drægtighed, og mælken produceres også i brystkirtlerne under disse I de første produktionsdage kan det nå op på 20 ml for hver fodring af babyen, hvilket i de fleste tilfælde er nok til at tilfredsstille den nyfødte. Hver 100 ml råmælk indeholder i sin sammensætning 54 Kcal, 2,9 gram fedt, 5,7 gram lactose og 2,3 proteiner (Lactoferrin, IgA), der er 3 gange den mængde, som normal mælk indeholder, ud over dette, høje koncentrationer af oligosaccharider som transmitterer råmælk, som repræsenterer en god beskyttelse for babyen mod bakterier, der findes i miljøet, er nogle vitaminer også bemærkelsesværdige, blandt hvilke beta-caroten skiller sig ud.
Der er en forskel mellem råmælk og modne mælk, blandt hvilke står ud for varmen, da råmælk har en farvet lidt gullig og lidt tykkere, mens mælk er meget lettere og dens tone er klarere, råmælk har store mængder fedtopløselige vitaminer og proteiner samt visse mineraler.
