Biomolekyler betragtes som alle de kemiske forbindelser, der, sammen, udgør levende stof, det vil sige de kemiske baser, der tillader det levende væsen at overleve, der er uendelige biomolekyler, men blandt de mest nødvendige eller dem, der findes i overflod, er i første nitrogen, oxygen, hydrogen og carbon, for det andet kan svovl og fosfor nævnes.
De biomolekyler er en generel klassifikation, dette vil afhænge af tilstedeværelsen af kulstof i sin struktur, således betegnes navnet på uorganiske biomolekyler som i struktur er fraværende carbonmolekyler, kan dette ikke syntetiseres ved mennesket, men alligevel er de afgørende for livets opretholdelse, i denne gruppe kan vi tage vand som et eksempel; den modsatte gruppe, det vil sige, de har carbonmolekyler, som er en del af deres struktur, kaldes organiske biomolekyler, og de adskiller sig også med den uorganiske gruppe i den egenskab, at de kan syntetiseres af den menneskelige krop.
Organiske biomolekyler er opdelt i makronæringsstoffer af største betydning for god organisk funktion, som er:
- Kulhydrater: som navnet antyder, er det et makronæringsstof, der består af kulstof, ilt og brint. I denne gruppe findes kulhydrater eller sukker også i fibre og stivelse; Disse er den vigtigste form for opbevaring og forbrug af energi i kroppen, der er essentielle for nervesystemet, musklerne og erytrocytterne; de er opløselige i vand.
- Lipider: ligesom kulhydrater er de også sammensat af kulstof og brint og nogle gange findes ilt, fosfor, svovl og nitrogen i mindre grad, dette udgør den sekundære lagring af energi til kroppen, når kulhydratreserver er opbrugt, af De arbejder også med mekanisk beskyttelse af strukturer, og som varmeisolering er de hydrofobe (uopløselige i vand).
- Proteiner; De består af hydrogen, kulstof, ilt og nitrogen, der danner den monomere enhed kaldet aminosyre, sæt aminosyrer danner proteiner; De har tusinder af funktioner, hvoraf de vigtigste er at tjene som grundlag for dannelsen af hormoner, fordøjelsessaft, plasmaproteiner, hæmoglobin osv. disse kan ikke erstattes af lipider eller kulhydrater.
