Sukker er det almindelige navn, som saccharose er kendt med, dets kemiske formel er C12H22O11, det består af to molekyler, den ene af fruktose og den anden af glucose, generelt er den mest almindelige måde at opnå det på fra af sukkerrør og roer gennem en krystallisationsproces af disse plantes nektar. Dette stof er fast og krystallinsk, det har også en hvid nuance, det er omfattet af hvad der er kulhydrater, der er karakteriseret ved at have en sød smag og ved dets opløselighed i vand.
Uden tvivl er dens hovedkarakteristik dens smag, der adskiller sig ved at være sød, hvad smag angår, kan den opfattes på tungen, specifikt hvor smagsløgene er placeret. Ud over dets anvendelse som et sødemiddel, som er af stor betydning i de fleste menneskers daglige diæt, bruges det også i lægemiddelindustrien, og i visse regioner på planeten bruges det som et helbredende middel.
Det er vigtigt at påpege, at sukker fungerer som en slags brændstof for levende væsener, da det syntetiseres og omdannes til energi til at udføre alle slags aktiviteter, men det skal bemærkes, at det i tilstrækkelige mængder ikke udgør nogen fare for den sundhed, men på den anden side, hvis nogen spiser for meget sukker, helt sikkert du vil blive involveret i alle tilknyttede patologi sukker niveauer i kroppen, såsom tilfældet med diabetes eller forhøjet blodtryk.
På nuværende tidspunkt er der opstået mange alternativer til brugen af sukker som sødemiddel, da dette ifølge eksperter er et stof, der kan skabe afhængighed, og hvis det ikke kan kontrolleres, kan det udløse de førnævnte patologier.
På den anden side er ikke alt relateret til sukker negativt, da det også bruges som et smertestillende middel af naturlig oprindelse, det er fordi det er ansvarligt for næring af det menneskelige nervesystem, da det tjener som mad til neuroner og producerer følelsen af ro og søvn.
