Videnskab

Hvad er en antioxidant? »Dens definition og betydning

Anonim

Udtrykket antioxidant gives til en gruppe molekyler, der er i stand til at forsinke eller forhindre iltets indvirkning på andre, hvilket kaldes oxidation, som består i overførsel af elektroner fra et stof til andre fra et oxidationsmiddel. som medfører frigivelse af radikaler, der forårsager celledød.

Nogle antioxidantstoffer er beta-carotener, lutein, lycopen, selen, vitamin A, vitamin C og vitamin E. Naturlige kilder til disse stoffer er generelt fødevarer såsom hvidløg, ris, broccoli, blomkål, frugter såsom æble, appelsin, bær såsom valnødder og hasselnødder blandt andre. De hjælper celler med at leve længere ved at forhindre de frie radikaler, som den normale oxidationsreaktion producerer, i at virke på en måde, der oxiderer sig selv i processen.

Oxidation er en del af ethvert væsens naturlige livsproces og kan være gavnligt eller skadeligt for celler, manglen på antioxidantmidler i kroppen kan forårsage oxidativ stress, som er en cellulær lidelse, hvor de mister evnen til hurtigt at afgifte mellemreagenser eller reparationsskader som følge af oxidation. Nogle sygdomme relateret til oxidativ stress er Parkinsons sygdom eller Alzheimers, og det vides ikke, om det er en årsag eller en effekt af disse.

Anvendelsen af ​​antioxidanter er et meget undersøgt emne over hele verden, som forsinkelsen af ​​ældning, forebyggelse af kræft og hjerteskader tilskrives.

Industrielt anvendes nogle antioxidanter til at opnå brændstof og spiller en stabiliserende rolle på grund af det faktum, at de forhindrer oxidation eller polymerisering.