Udtrykket Amish bruges til at henvise til en protestantisk, anabaptistisk kristen religiøs gruppe (hvilket betyder døbt igen). De adskiller sig ved at være enkle mennesker, deres livsstil er beskeden og traditionel. De er kendetegnet ved radikalt at modsætte sig brugen af moderne teknologier og bekvemmeligheder. De er generelt et stramt samfund, efterkommere af tyske og schweiziske indvandrere. I øjeblikket er de placeret i 22 bosættelser i USA og Canada.
Amish-samfundet opstod i Schweiz i 1963, da det skiltes fra den menonitiske kirke. Denne adskillelse skyldtes forskellige meningsforskelle mellem dem, Jakob Ammann, en af de anabaptistiske ledere, følte at nogle af hans brødre ikke blev holdt helt adskilt fra verden, og at der var behov for åndelig fornyelse, mente han, at den omstrejfende skulle adskilles fra kirken, hvilket ikke skete, så han besluttede at forlade den mennonitiske kirke, og de der fulgte ham blev kaldt Amish.
Amish rejste til USA og grundlagde den første og vigtigste bosættelse i Lancaster County, Pennsylvania omkring 1720. Deres tro er baseret på bibelen, livet uden for byen, isolation fra den moderne verden. De er tilhængere af ydmyghed og pacifisme, af det enkle, naturlige liv og arbejde.
Blandt deres vigtigste vaner og skikke er: deres modstand mod brugen af elektroniske enheder, de bruger ikke biler eller elektricitet. Kvinderne og mændene bærer beskedent tøj, kvindekjoler under knæet og en slags kasket, hvid til enlige kvinder og sort til gifte kvinder, mænds mørke dragter og hatte med brede kanter, med en 17. eller 18. århundrede stil. Amish-mændene er under deres singlen altid glatbarberede. Når de først bliver gift, vokser de skæg, de bærer aldrig overskæg, da overskæg er et symbol på militarisme. Knapper er forbudt på deres tøj, og kroge og gummistænger bruges i stedet for at holde tøjet lukket.
Mænd beskæftiger sig med landbrug, og kvinder beskæftiger sig med hjemmet og opdrager børn; Når børn vokser op, har de muligheden for at vælge det liv, de ønsker.
