Chard, hvis videnskabelige navn er ”Beta vulgaris var. Cicla ”, er det navn, som en plante af familien Amaranthaceae er kendt for. Chard er en del af den samme art, Beta vulgaris, rødbederne og roerne, men adskiller sig fra sidstnævnte ved , at den dyrkes for sine blade og ikke drager fordel af deres rødder. Dette anlæg er hjemmehørende i det sydlige Europa, hvor den vokser spontant i Middelhavsområdet, kan dens sorter være meget talrige, da det er almindeligt dyrket i alle tempererede zoner rundt om i verden. Sorten, der dyrkes til økonomiske formål, har en mere knoldrot end den vilde.
En interessant kendsgerning er, at mangard er en plante, hvis biologiske cyklus tager 24 måneder, men den dyrkes årligt, den er kendetegnet ved at have store blade, en lysegrøn nuance og ribben. Dette er en bred vifte af Beta vulgaris, såsom roer, sukker roer, og foderroer. Dens stilke, bedre kendt som stilke, er hvide, gule eller røde afhængigt af sorten, der er beskrevet.
Hvad angår brugen som mad, forbruges det i sin helhed, det vil sige bladene og stilke, hvis det høstes, selv når de er små, men hvis de får lov til at vokse, anbefaler eksperter at kaste stilken, da den har en tendens til at have en smag bitter. Maden for madlavning svarer til spinat, som den er slægtning til. Disse prøver, der er meget ømme, kan spises rå som ingredienser til salater.
Chard er en meget værdsat grøntsag, da den giver en stor mængde vitaminer, fibre, folinsyre og mineralsalte med store mængder vand, for at være mere præcis næsten 48%. Dens ydre blade er generelt meget grønnere end de indre, og de er også dem, der indeholder den højeste mængde vitaminer og carotener.
Ifølge nogle data kan mangard placeres i kystregionerne i Europa og Nordafrika ved siden af Middelhavet, hvor de har et tempereret klima, der er egnet til en plante, der er stærkt påvirket af pludselige temperaturændringer.
